Spaghetti al polpo. Il polpo è un pesce molto apprezzato sulle nostre tavole, si presta a varie ricette come il polpo con le patate ma anche semplicemente dell’ottimo carpaccio di polpo , oggi lo abbiamo cucinato con gli spaghetti un ottimo primo piatto di mare.
Spaghetti al polpo
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 500 g di polpo
- 450 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di suco di limone
- 1/2 cucchiaio di sale grosso per il polpo
- sale grosso per gli spaghetti
- 2 rametti di prezzemolo
- pepe o peperoncino a piacere
Procedimento:
In pentola a pressione mettere il polpo, dell’acqua tanta per coprire il polpo, limone e sale.
Far cuocere a fiamma media per 30 minuti. Spegnere e scolare, eliminare la pelle.
In un tegame far rosolare una cipolla tagliata finemente le carote il sedano con dell’olio di oliva.
Appena prendono colore le verdure aggiungere la passata di pomodoro ed il prezzemolo lavato asciugato e tritato finemente. Far cuocere per 15 minuti, per poi frullare il tutto.
Tagliare il polpo a pezzi, aggiungerli al pomodoro insaporire per 5 minuti aggiungendo pepe o peperoncino a piacere.
Nel frattempo mettere a bollore dell’acqua e salarla con del sale grosso, buttare gli spaghetti e cuocere 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione, appena pronta scolarla e farla saltare nella pentola del sughetto.
Appena pronto portare in tavola gli Spaghetti al polpo caldi.
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