Risotto giallo con funghi champignon. Oggi nella nostra cucina vi proponiamo in alternativa al risotto giallo con funghi porcini , un ottimo risotto con funghi champignon , una ricetta alla portata di tutti, Il risotto ai funghi è un primo piatto intramontabile, perfetto per le prime sere d autunno! C’è chi preferisce il risotto con i funghi porcini, ma questo tipo di funghi spesso è difficile da reperire e a volte dato il loro gusto intenso non sempre viene apprezzato da tutti.
Risotto giallo con funghi champignon
Ingredienti per 4 persone:
per i funghi:
- 500 g di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 5 o 6 rametti di prezzemolo
per il risotto:
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 400 g di riso per risotti
- 1 bustina di zafferano
- 1 dado per il brodo
Preparazione:
Lavare accuratamente i funghi, cuocerli a pezzi in una pentola capiente con olio uno spicchio di aglio e prezzemolo, per circa 15 – 20 minuti. A cottura quasi ultimata dei funghi, preparare il brodo, facendo bollire in un pentolino dell’ acqua con un dado, far sciogliere lo zafferano con un pò di acqua.
In una pentola tagliare la cipolla e rosolarla nell’ olio di oliva, versare il riso e tenerlo mescolato.
Ottenuta la doratura versare poco alla volta il brodo caldo. Cuocere per 10 minuti e terminare la cottura versando lo zafferano diluito nell acqua.
Impiattare il Risotto giallo con funghi champignon con una spolverata di prezzemolo, consumare caldo.
Un altro nostro primo piatto con l avanzo di riso trovate QUI la ricetta
Se vi piacciono le nostre ricette e volete essere sempre aggiornati potete seguirci lasciando un vostro like alla pagina di facebook cliccando Arte e fantasia a tavola colgo l’occasione per ringraziare tutti quelli che sono passati e passeranno da queste parti per le visite, per i commenti….