Risotto con funghi misti e gorgonzola

Risotto con funghi misti e gorgonzola. Oggi nella nostra cucina  vi proponiamo in alternativa al risotto giallo con funghi porcini , un ottimo risotto con funghi misti , una ricetta  alla portata di tutti, Il risotto ai funghi è un primo piatto intramontabile, perfetto per le prime sere d autunno! C’è chi preferisce il risotto con i funghi porcini, ma questo tipo di funghi spesso è difficile da reperire e a volte dato il loro gusto intenso non sempre viene apprezzato da tutti.

Risotto con funghi misti e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

per i funghi:

• 500 g di funghi misti congelati
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 5 o 6 rametti di prezzemolo
• 1 hg di gorgonzola

per il risotto:

• 1 cipolla bianca
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 400 g di riso per risotti
• 1/2 bicchiere di vino nero
• 1 bustina di zafferano
• 1 dado per il brodo
• 1 noce di burro circa 20 g

Preparazione:

Far scongelare i funghi misti.  In una pentola capiente mettere dell’ olio d’ oliva con uno spicchio di aglio ed il prezzemolo lavato asciugato e  tagliato finemente , Far imbiondire l aglio ed aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti  Spegnere la fiamma ed aggiungere il gorgonzola a pezzi.

Preparare del brodo facendo bollire in un pentolino dell’ acqua con un dado, far sciogliere lo zafferano con un pò di acqua, In un altra pentola far imbiondire la cipolla tagliata fine con dell olio d oliva, aggiungere il riso tostarlo a fuoco basso tenendolo mescolato.

Ottenuta la doratura sfumare con il vino nero cuocere fino al suo assorbimento poi versare poco alla volta il brodo caldo. Cuocere per 10 minuti e terminare la cottura versando lo zafferano diluito nell acqua. A cottura terminata aggiungere i funghi mescolare e mantecare con una noce di burro.

 Aspettare 5 minuti a fuoco spento ed  impiattare il Risotto  con una spolverata di prezzemolo, consumare caldo.

Un altro nostro primo piatto con l avanzo di riso trovate QUI  la ricetta

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