Pane con farina integrale. Il pane integrale fatto in casa è croccante all’esterno e morbido all’interno. Un pane dal sapore rustico ricco di proteine. Un pane a lunga lievitazione e semplice da realizzare !
Ingredienti Pane con farina integrale
- 300 gfarina integrale
- 165 mlacqua
- 120 glievito madre
- 3 cucchiaiolio di oliva
- 10 gsale
- 20 gmiele di acacia
Preparazione Pane con farina integrale
Per preparare il pane integrale, sbriciolate il lievito madre nella ciotola della planetaria ( se la utilizzerete altrimenti in un piccola ciotola ) Unendo il sale l’acqua e l’olio di oliva azionare la macchina e sciogliere il composto.
Unire il miele e la farina integrale avviare un minuto con gancio a foglia, Togliere dalla ciotola l’impasto e lavorare per ottenere una palla omogenea e liscia.
Lasciare lievitare al caldo almeno 6 ore. L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume.
Formare dei panetti o delle forme da voi preferite formando comunque le 4 pieghe, porre i panetti su carta da forno coprire con canovaccio e lasciare riposare almeno 1 ora.
Cuocere il pane integrale a 185° per 20 minuti se sono pagnotte da 7 cm x 5 cm , cuocere un pò di più se avete formato delle pagnotte più grandi. Estrarre il pane integrale dal forno quando sarà leggermente dorato in superficie
Lasciare riposare e raffreddare completamente prima di servire . Il il pane integrale è possibile conservarlo in un sacchetto di carta, per circa 2 giorni.
Ricette integrali
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