Noodles verdure e germogli di soia. I noodles sono simili alle tagliatelle, tipicamente piatto orientale. Le varianti su come si cucinano i noodles sono molte . I noodles sono infatti un alimento molto versatile, che si presta alle più diverse interpretazioni. Ho preso spunto per questo piatto dal blog Il ricettario: Timo e lavanda per la sua ricetta cliccate QUI.
Ingredienti Noodles verdure e germogli di soia
- 250 gnoodles
- 160 gcarote
- 40 gporro
- 300 gzucchine
- 200 gpeperone rosso
- 120 ggermogli di soia
- 4uova
- 50 mlsalsa di soia
- 2 cucchiainimirin
- 1 cucchiainosalsa di soia
- 1 cucchiaioolio di semi di girasole
- 10 gsale grosso
- 3 lacqua
Preparazione Noodles verdure e germogli di soia
Lavare e tagliare tutte le verdure a listarelle o a triangolini, escluso il porro che dovrà essere tagliato a rondelle sottili. Sciacquate anche i germogli di soia freschi.
In una ciotola mescolare la salsa di soia, con il mirin, tenere da parte.
Sbattere le uova con un cucchiaino di salsa di soia. In una pentola antiaderente scaldare dell’olio e fare una frittatina. Appena pronta toglierla e tagliarla a listarelle.
Scaldare un cucchiaio di olio ed aggiungere le verdure, cuocere per circa 15 minuti con la salsa di soia e mirin, tenute da parte.
Portare a ebollizione circa tre litri di acqua con una manciatina di sale grosso e immergere i noodles, quindi spegnere il fuco e lasciare in ammollo per il tempo riportato sulla confezione.
Scolare i noodles e sciacquarli sotto l’acqua fredda. Aggiungerli nelle verdure con la frittatina.
Saltare qualche minuto e servire ben caldi.
Cibo orientale
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