Mattonella di polenta con verdure

 

Mattonella di polenta con verdure. Molto spesso nel pranzo della domenica avanza sempre una bella parte della polenta e per chi piace la polenta questa può essere una ricetta gustosa in alternativa . Possiamo servire la nostra Mattonella di polenta con verdure a fette sia come antipasto ma anche come piatto unico; il taleggio risalta il gusto delle verdure e rende questo piatto molto gustoso, in questa ricetta abbiamo messo delle zucchine e melanzane ma si possono utilizzare un infinità di altre verdure e tipi di formaggio a secondo dei vari gusti.

Mattonella di polenta con verdure

Mattonella di polenta con verdure

Ingredienti:

  • polenta avanzata dove ricavarne delle fette
  • 2 melanzane piccole
  • 2 zucchine medie
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 1 hg di prosciutto cotto
  • 2 sottilette
  • 2 cucchiaini di spezie
  • 1 hg di taleggio
  • 50 gr di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Procedimento:

Iniziamo con il lavare le verdure tagliamole a pezzi. Scaldare in una padella due cucchiai di olio di oliva, metterci le verdure e farle insaporire aggiungere le spezie , la salsa di pomodoro. Far cuocere per almeno dieci minuti, infine spegnere la fiamma ed aggiungere le sottilette. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Mattonella di polenta con verdure

Prendiamo la nostra polenta e ci ricaviamo delle fette sottili anche irregolari , ricavate delle fette  più o meno con lo stesso spessore . Usate uno stampo per plumcake e disponete le fette di polenta cercando di non lasciare spazi vuoti.

Mattonella di polenta con verdure  Mattonella di polenta con verdure

Aggiungete uno strato di verdure parmigiano e prosciutto ricoprendo con altra polenta . Fate strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mattonella di polenta con verdure

Nell’ ultimo strato mettere il taleggio a cubetti, e ultima spolverata di parmigiano.

Mattonella di polenta con verdure

Infornate a forno preriscaldato per 10 minuti a 180°

Mattonella di polenta con verdure

La nostra Mattonella di polenta con verdure è pronta per essere servita , lasciate un po intiepidire per poterla capovolgerla e servirla su un piatto da portata.

Un altra ricetta di mattonella con verdure la potete trovare qui

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