Hamburger di quinoa e verdure. Un piatto tipicamente vegano adatto sia per pranzo che per cena. La quinoa è priva di glutine, adatti a soggetti con intolleranza al glutine o celiaci, anche ricca di proteine e fibre.
Ingredienti Hamburger di quinoa e verdure
- 250 gquinoa
- 1zucchina
- 1carota
- 1patata
- 1melanzana
- 1/2cipolla bianca
- 3 cucchiaiolio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- olio di oliva
Preparazione
Mettere a lessare la carota e la patata per almeno 10 minuti. Non devono essere totalmente cotte.
Lavate la quinoa mettendola sotto acqua corrente, poi in una pentola copritela con acqua, fate lessare fino al raddoppio del volume.
Tagliare le altre verdure a pezzetti
In una padella scaldare l’olio ed aggiungere le verdure salare e pepare. Cuocere per 10 minuti mescolando piccoli aggiungere anche la patata e la carota prive della buccia.
Unire la quinoa alla verdura e far insaporire per almeno 5 minuti.
Compattare e lasciare raffreddare completamente.
Appena fredda comporre degli hamburger posizionandoli su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare con olio di oliva.
Cuocere per 15 minuti a 180° forno statico già caldo.
Servire in tavola caldi.
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