Le ZUCCHINE IMPANATE sono un ricco contorno e un secondo piatto versatile e gustoso adatte per tutte le occasioni anche per aperitivi, buffet e brunch del fine settimana. Semplici da preparare, con la classica doppia impanatura che permette di avvolgere completamente le zucchine tagliate a fette, di renderle croccanti e di poterle cuocere sia in padella che al forno. Provate subito la ricetta con ingredienti, dosi, strumenti, passaggi, procedimento e qualche facile suggerimento e il risultato sarà eccellente…parola di Arancia e zenzero! BUON APPETITO A TUTTI!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire le zucchine togliendo le estremità e lavarle sotto un getto di acqua corrente. Se le zucchine sono grandi, tagliarle in rondelle di circa 10 cm di lunghezza. Da ciascuna di esse, con l’ aiuto di una mandolina regolabile o di un coltello affilato, ricavare delle fette dello spessore di circa 1 cm.
Versare le uova in una ciotola o in un piatto fondo. Sbattere con la forchetta poi insaporire con il pepe. Versare la farina nel primo piatto pari e il pangrattato nel secondo. Procedere all’ impanatura delle fette passandole prima nella farina, poi nell’ uovo sbattuto e infine nel pangrattato facendo attenzione affinché siano ben ricoperte.
Procedere alla cottura:
– in padella con olio extravergine d’ oliva o con olio di semi facendole friggere per 2/3 minuti per lato, rigirandole con una paletta fino a doratura e scolandole in fogli di carta assorbente
– in forno preriscaldato a 180°C in teglia antiaderente leggermente oliata con olio extravergine d’oliva, per circa 10 minuti rigirando di tanto in tanto.
Salare solo al termine.
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Le vostre ZUCCHINE IMPANATE saranno così pronte per essere gustate e…BUON APPETITO A TUTTI!
Dosi variate per porzioni
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