Gli STRACCETTI DI POLLO CON MELANZANE E PATATE sono un ottimo e veloce secondo piatto da proporre per la tavola di tutti i giorni. La carne bianca (pollo, tacchino ecc.) è leggera e digeribile e solitamente forma abbinamenti perfetti con verdure di vario tipo, per la realizzazione di piatti semplici ma appetitosi e molto versatili. Provate subito questa ricetta con un procedimento passo passo dal risultato assicurato…parola di Arancia-e-zenzero ! BUON APPETITO A TUTTI!
Ingredienti
- 4 fettePetto di pollo
- 250 gPatate
- 1Melanzana
- q.b.Farina
- q.b.olio extravergine di oliva
- 1Spicchio di aglio
- q.b.Sale e pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 2 Padelle
- 1 Cuociriso
- 1 Piatto
- Carta assorbente
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle sotto un getto di acqua corrente e tagliare a tocchetti. Privare la melanzana delle estremità e lavarla. Tagliare prima in fette di spessore di 1 cm poi a tocchetti circa della stessa grandezza di quelli di patate.
In una padella antiaderente versare un abbondante filo di olio extravergine di oliva, lo spicchio sbucciato e schiacciato e un pizzico di sale. Fare scaldare velocemente, togliere l’ aglio e aggiungere le patate. Fare cuocere per 5 minuti mescolando continuamente. Unire anche le melanzane e portare a termine la cottura fino a quando le verdure risulteranno cotte ma ancora croccanti.
Tagliare le fette di petto di pollo in striscioline (straccetti). Versare la farina in un piatto piano e infarinare gli straccetti.
In una seconda padella antiaderente scaldare un abbondante filo di olio extravergine di oliva e unire gli straccetti. Fare cuocere per circa 3-4 minuti, mescolando bene. Al termine scolare, tamponare in fogli di carta assorbente poi versare nella padella con le verdure. Insaporire il tutto con sale e pepe e proseguire la cottura fino a quando il tutto risulterà morbido e dorato.
I vostri STRACCETTI DI POLLO CON MELANZANE E PATATE saranno così pronti per essere gustati e…BUON APPETITO A TUTTI!