Un antipasto o secondo piatto delicato ma dal sapore corposo da proporre anche sulla tavola delle grandi occasioni. Il ROLLE’ DI PATATE BROCCOLETTI E MASCARPONE è semplice da preparare e i suoi ingredienti sono molto facili da reperire. Provatelo subito e il.risultato sarà assicurato…parola di Arancia e zenzero ! BUON APPETITO A TUTTI!
Ingredienti
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400 g Patate
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100 g Farina
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2 Uova
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100 g Broccoletti
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150 g Mascarpone
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1 bicchiere Vino bianco
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1 spicchio Aglio
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100 ml Panna liquida
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2 cucchiai Parmigiano grattugiato
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q.b. Noce moscata
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q.b. Sale e pepe nero
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q.b. Olio extravergine di oliva
Preparazione
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Lessare le patate in acqua bollente per circa 20 minuti. Al termine scolare e lasciare raffreddare. Sbucciare e schiacciare con uno schiacciapatete.
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Pulire i broccoletti e cuocerli in vaporiera o in acqua bollente per circa 5 minuti. Fare raffreddare poi tagliarli in pezzetti piccoli.In una padella antiaderente versare un abbondante filo di olio exravergine di oliva e unire l’aglio sbucciato e schiacciato. Fare rosolare velocemente, togliere l’aglio e aggiungere i broccoletti. Sfumare con il vino e fare cuocere fino a completa evaporazione. Al termine spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
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In una ciotola versare il mascarpone, i broccoletti e insaporire con sale e pepe. Mescolare e amalgamare bene il tutto.
In una seconda ciotola versare le patate, la farina, il parmigiano grattugiato,le uova, la panna liquida e insaporire con sale e noce moscata.
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Impastare il tutto prima con il cucchiaio e poi con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
Oliare bene un foglio di carta forno e stendere l’impasto di patate in uno spessore di 1 centimetro. Spalmare sopra il composto di mascarpone e broccoletti poi arrotolare ben stretto aiutandosi con la carta.
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Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Al termine sfornare e servire tiepido.
Il vostro ROLLE’ DI PATATE BROCCOLETTI E MASCARPONE sarà così pronto per essere gustato e…BUON APPETITO A TUTTI!
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