I waffle sono una specie di cialde morbide nate per la prima colazione, di origine della cucina tradizionale anglosassone, da farcire con frutta o verdura, creme dolci o salate panna montata, cacao, granelle e zucchero a velo. Sul mercato si possono trovare strumenti adatti alla preparazione degli waffle come piastre elettriche, padelle e stampi in silicone. Nella ricetta WAFFLE AL FORNO troverete ingredienti, dosi, strumenti, procedimento, passaggi e qualche suggerimento per ottenere ottimi waffle semplicemente cotti in forno, senza dover acquistare strumenti appositi. Provatela subito e il risultato sarà eccellente…parola di Arancia e zenzero! VIA LIBERA ALLA GOLOSITÀ!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Separare gli albumi dai tuorli e con l’aiuto di fruste elettriche o della planetaria, montare i primi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale. In una seconda ciotola montare i tuorli, lo zucchero e l’ essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiumgere poi gradatamente il burro ammorbidito a temperatura ambiente, metà dose di latte a filo e poco per volta la farina e il lievito setacciati. Montare continuamente e unire la restante parte di latte, facendo attenzione affinché non si formino grumi.
A questo punto il composto è pronto per incorporare gli albumi montati, questa volta utilizzando una spatola piano piano con movimenti dal basso verso l’ alto fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Predisporre gli stampi per waffle (preferibilmente in silicone) e sistemarli sulla placca del forno. Spennellarli con poco staccante per teglie o burro fuso e distribuire il composto senza riempirli troppo (circa un mestolo e mezzo per ogni settore). Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. Al termine sfornare, lasciare intiepidire poi staccare gli waffle dagli stampi e farcire con frutta o verdura fresche di stagione, creme spalmabili dolci o salate, panna montata, cacao e zucchero a velo.
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I vostri WAFFLE AL FORNO saranno così pronti per essere gustati e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITÀ!
Dosi variate per porzioni
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