PATATE E CAROTE AL LATTE E PARMIGIANO
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie
- 2 carote
- 200 ml di latte fresco
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavare e sbucciare le patate e le carote.Tagliarle a rondelle sottili dello spessore di 2-3 millimetri. Immergere le patate in un piatto con poca acqua per qualche minuto per far perdere loro l’amido in eccesso. Trascorso il tempo, scolare e asciugare.
In una casseruola scaldare i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire le rondelle di patate e di carote e far rosolare per qualche secondo rigirando con un cucchiaio di legno. Salare a piacere.
Incorporare il latte e fare cuocere per 10-15 minuti aggiungendo acqua se necessario sempre mescolando di tanto in tanto.
Verificare la cottura e se necessario prolungare ancora per qualche minuto.
Quando le patate e le carote risulteranno morbide, spegnare il fuoco, cospargere di parmigiano grattugiato e fare riposare per 2-3 minuti con la casseruola coperta.
Le vostre PATATE E CAROTE AL LATTE E PARMIGIANO saranno così pronte per essere gustate ben calde e…BUON APPETITO A TUTTI!
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