La tecnica della “brinatura” è utilizzata in cucina per conferire l’ effetto brillante e fresco a frutta, foglie e fiori per la decorazione e la profumazione di centrotavola e dolci. Il procedimento è molto semplice e richiede davvero l’ uso di pochi e reperibili ingredienti. Nella ricetta FRUTTA BRINATA troverete la descrizione della tecnica solo per la frutta ma potrete consultare il tutorial Decorazioni di Natale Come decorare foglie fiori e frutta per trovare altre idee per decorare e rendere coreografici centrotavola e dolci natalizi ma non solo. Provatela subito e il risultato sarà assicurato…parola di Arancia e zenzero! BUONE FESTE A TUTTI!
Ingredienti
- q.b.acini d’uva
- q.b.spicchi di mandarino
- 1albume
- q.b.zucchero
Strumenti
- 2 Ciotole
- Forchetta
- Pennello
Preparazione
Per conferire l’ effetto brina alla frutta per decorare e profumare centrotavola e dolci, bisogna cominciare con la selezione della frutta. Io ho utilizzato spicchi di mandarini e uva ma ovviamente potrete applicarlo anche ad arance (spicchi), mandarini cinesi, liches, frutta secca ecc.
Per la buona riuscita del procedimento, la frutta deve essere asciutta perciò può essere lavata e poi asciugata accuratamente.
In una piccola ciotola versare l’ albume e sbattere leggermente con una forchetta. Versare lo zucchero in una seconda ciotola. Con l’ aiuto di un pennello cospargere la frutta (un pezzo per volta) con l’ albume e poi intingere nella ciotola con lo zucchero, facendo aderire bene su tutta la superficie.
Fare asciugare per almeno 1 ora prima di procedere a decorare e profumare centrotavola e dolci. La frutta, rimanendo edibile, può essere successivamente riutilizzata.
La vostra FRUTTA BRINATA è così pronta per essere utilizzata e…BUONE FESTE A TUTTI!