Con le prime serate in cui gusta il caldo del focolare, sulle nostre tavole iniziano ad arrivare le vellutate; ricche di verdure e dai sapori più svariati, ci riscaldano e ci allietano…un tocco di colore poi non guasta, ed il cavolfiore viola ci regala un piatto davvero affascinante!
INGREDIENTI
1 cavolfiore viola
1 cipolla
2 patate
olio evo qb
sale qb
PROCEDIMENTO
Mondare le verdure;
in una pentola, fare soffriggere leggermente l’olio evo con la cipolla affettata grossolanamente;
aggiungere le cime di cavolo e le patate tagliate a tocchetti;
ricoprire con acqua calda, salare e fare cuocere per 45 minuti.
a questo punto, con il frullatore ad immersione, ridurre la zuppa in crema; è possibile regolare la densità con un po’ d’acqua, in base ai propri gusti.
Decorare la superficie con un filo di panna liquida e pezzetti di cavolfiore a crudo.
