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Trofie al pesto di olive

La semplicità premia sempre il palato !

La velocità di preparazione appaga: solo 15 minuti!

Ho usato le olive taggiasche, ma si ottiene un ottimo pesto anche con le olive verdi.

trofie pesto olive

Ingredienti per 4 persone:

280 gr trofie

30 olive taggiasche snocciolate (oppure olive verdi)

3 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di olio evo

Pep qb

  1. Cuocere le trofie in abbondante acqua leggermente salata ( le olive sono naturalmente saporite).
  2. Frullare con il mixer a immersione le olive, il parmigiano, olio e un poco di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.
  3. Scolare la pasta al dente e condirla con la crema. Spolverare con il pepe.

Bon Appétit!!!copiaolive