L’autunno con i suoi colori, le sue verdure sane e colorate, l’aria fresca …finalmente … la mia stagione preferita e la zucca dal colore caldo che cucino in tutti i modi possibili….oggi volevo un cuore filante e ho confezionato un semplicissimo tortino di verdura sì, ma ingolosito da un ripieno morbido e succulento.

Ho utilizzato una piccola pirofila quadrata (cm15 xcm15) e ho fatto un solo strato di zucca, ma vi consiglio di confezionare il tortino a più strati e ultimare con la besciamella.

Per evitare che la pasta sfoglia rimanga umida, sbriciolate dei grissini o crackers e metteteli sul fondo direttamente a contatto con la pasta sfoglia. La besciamella che ho utilizzato è la classica che trovate nel link, ma provate anche la Besciamella alla zucca , sarà perfetta per il vostro tortino.

Ingredienti

1 rotolo Pasta Sfoglia
300 g Zucca
q.b. Farina (per impanare)
2 Grissini
60 g Formaggio morbido dolce (tagliato a fette)
100 g Prosciutto cotto (a fette)
q.b. Parmigiano reggiano
250 ml besciamella

Preparazione

Scaldare il forno a 180° in modalità statica.

Mondare la zucca, eliminando la buccia e i semi. Ridurre i grissini in polvere e tenere da parte.

Tagliare la zucca a fettine sottilissime e impanarle.

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e rivestire la pirofila, bucherellare il fondo e cospargere con la farina di grissini. Riporre la zucca sul fondo, cospargere di parmigiano reggiano, ricoprire con il formaggio morbido e con il prosciutto cotto.

Ricoprire con la besciamella e cospargere con il parmigiano reggiano. Togliere l’eccedenza di pasta sfoglia, ripiegare la pasta lungo i bordi.

Cuocere in forno per 25 minuti, poi ulteriori 5 minuti in funzione grill.

Note