La buona riuscita del piatto è la qualità della carne….deve essere ottima!
INGREDIENTI per 1 tartare
250g di carne battuta al coltello di scalone di Fassona piemontese
40g di mandorle non spellate
10g di buccia di limone non trattato tagliata finemente
olio di oliva extravergine
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Sminuzzare grossolanamente le mandorle;
Condire la tartare con olio, sale e pepe ed aggiungere tutti gli ingredienti.
Servirsi del coppa pasta per ottenere la classica forma circolare della tartare.
È UNA DELIZIA!