Gli Spaghettini alla crema di porri e curry è un piatto semplice, ma dal gusto particolare.
La crema di porri e curry, infatti, avvolge la pasta con la dolcezza dei porri, con le note piccanti del curry e con la sapidità del Parmigiano Reggiano e questi incredibili sapori rendono armonioso il vostro super semplice piatto di pasta.
È il classico piatto dell’ultimo minuto, perché mentre pasta cuoce, potete dedicarvi alla preparazione della crema.
Ingredienti
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360 g Spaghettini
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2 Porri (solo la parte bianca)
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1/2 bicchieri Latte
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1 cucchiaio Curry (in polvere)
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e pulite i porri tagliando l’estremità della radice e la parte verde.
Fate a rondelle la parte bianca del porro e mettetelo a stufare in un tegame antiaderente con un giro d’olio. Aggiustate di sale e aggiungete ora il curry in polvere. Unite ora il latte e portate a cottura, ci vorrà circa 10 minuti.
Mentre i porri cuociono, mettete sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e, quando l’acqua inizia a bollire, salatela e calate gli spaghettini.
Mettete i porri nel bicchiere alto del mixer e riducete in crema. Qualora la crema sia troppo densa allungatela con l’acqua di cottura della pasta.
Lessate la pasta al dente, scolateli e tuffateli nella crema di porri e curry e conditeli.
Servite gli spaghettini spolverandoli con il parmigiano reggiano grattugiato.
Note
Spaghettini alla crema di porri e curry
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