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Spaghetti e San Marzano confit

Ricetta per esaltare il sapore dei pomodori freschi…..

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INGREDIENTI

400 g di Pomodori san marzano

2 spicchi d’aglio interi

olio evo

zucchero a velo

sale

qualche foglia di basilico

spaghetti

PROCEDIMENTO

Pelare i pomodori, scolarli dai semi e dal liquido e sistemarli su una teglia da forno: cospargerli fuori e dentro di zucchero a velo, sale E olio evo …infornare a 170 statico, preriscaldato per 15 minuti. Poi tenerne due da parte per guarnire i piatti.

In una padella, fare soffriggere gli spicchi d’aglio interi schiacciati ed aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti .

Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e finire di cuocerli nel sughetto, aggiungendo qualche foglia di basilico. Componiamo il piatto, finendolo con i pomodori confit interi .