Condimento delicato e davvero gustosissimo….
INGREDIENTI Per 4 pizze medio-basse
Per la pasta vedi ricetta qui: http://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/pasta-per-pizza/ MA dosare 600g di Manitoba e 100g di farina tipo 1.
Per il condimento :
I1 radicchio rosso
1 stracchino da 100g
glassa o aceto balsamico
mozzarella
olio evo
PROCEDIMENTO
Stendere la pasta ad altezza desiderata. Se le fate alte ne verranno 2.
Tagliare il radicchio a striscioline sottili e metterlo a crudo sulla pizza ; mettere anche lo stracchino e un filo d’olio evo, poi infornare a 250 gradi statico preriscaldato, nella parte bassa del forno ( per 10/15 min). A 5 minuti da fine cottura, aggiungere la mozzarella e finire di cuocere.
Aggiungere solo ora l’aceto balsamico o la glassa.
VOILA’
