In questa ricetta, le puntine di maiale vengono lessate per 2 ore; in questo modo perdono tutto il loro grasso e diventano estremamente tenere.
INGREDIENTI per 4 persone
400g di pennette
8 puntine di maiale
1 cipolla piccola
prezzemolo
1/2 peperoncino fresco poco piccante
500g di conserva di pomodoro
olio evo
sale
PROCEDIMENTO
Lessare le puntine di maiale in acqua, sale e un rametto di rosmarino.
Nel frattempo, in una padella scaldare l’olio evo e rosolare la cipolla sminuzzata, il prezzemolo e il peperoncino a fettine sottili. Aggiungere il pomodoro, fare cuocere per 10 minuti poi unire le puntine e finire la cottura per 10 minuti con coperchio. Non si deve asciugare troppo.
Lessare la pasta in acqua e sale al dente e tuffare nel condimento!!!
