I Panini soffici allo Zafferano e Pomodoro (senza lievitazione) sono una rivisitazione dei miei Soffici Panini bianchi

.Ho apportato piccole modifiche per rendere ancora più veloce la preparazione, così ho inserito nella ricetta il lievito istantaneo per pizze e torte salate.

Ho reso questi già buonissimi panini, supercolorati, profumati e pronti per qualsiasi farcitura grazie all’aroma dello zafferano e prima della cottura ho spennellato i panini con la passata di pomodoro.

Non sono deliziosi per i nostri picnic e per i nostri brunch? Sono facili, soffici e d’effetto.

Ingredienti

500 g Farina 00
1 cucchiaino Sale
10 g Zucchero
1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
1 bustina Zafferano
150 ml Latte
100 ml Acqua
30 ml Olio extravergine d'oliva
q.b. Passata di pomodoro (per spennellare)
q.b. Olio extravergine d'oliva (per spennellare)

Preparazione

Setacciate la farina e mettetela nella planetaria insieme allo zucchero, al sale, allo zafferano e al lievito. Unite il latte, l’acqua e l’olio e impastare con il gancio a foglia.

Impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Con l’aiuto di una bilancina ottenete tanti piccoli pezzi di circa 80g.

Formate delle palline, ruotandole su loro stesse e appoggiarle sulla leccarda precedentemente ricoperta da carta forno.

Spennellate i panini con la passata di pomodoro diluita con un goccio d’olio.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (e comunque fino a colorazione)

A raffreddamento completo, tagliateli a metà e farciteli con quello che più vi piace.

Note