Pancakes al forno… le morbide e deliziose frittelle oggi le ho preparate usando il forno.
Le soffici frittelle anglosassoni cucinate nel forno sono davvero semplici e veloci, da gustare in ogni momento …
Ho messo il composto nelle cocottine di ceramica e servite con una crema alla panna e skyr naturale (o in alternativa lo yogurt…) poi le ho decorate con la frutta fresca: lamponi e mirtilli.
I mirtilli li ho insaporiti condendoli con limone e un poco di zucchero, mentre i lamponi li ho semplicemente adagiati sulla soffice crema e spolverati con lo zucchero a velo.
La colazione (o merenda se vi piace …) è semplice, energetica e genuina perché #homemade; i pancakes sono così versatili che possiamo cucinarli in padella o al forno e farcirli con cio’ che più ci piace.
Allora prova il Instant Pancake Mix, i Pancakes con castagne e mirtilli rossi o la versione salata dei Pancakes alla zucca con fonduta di formaggi.
Pancakes
- 200 gFarina 00
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1/2 cucchiainoBicarbonato
- 1 pizzicoSale
- 10 gZucchero
- 1uovo (medio)
- 330 mlLatte fresco
Farcitura
- q.b.Burro (per ungere le cocotte)
- q.b.panna
- q.b.skyr naturale
- q.b.Frutta fresca
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
In un recipiente capiente sbattete leggermente l’uovo con il latte e unite a cucchiaiate il mix d’ingredienti secchi. Amalgamate bene con una frusta e inserite nel composto il mix solo quando ogni cucchiaiata è completamente assorbita.
Scaldate il forno (modalità statica) a 180 °C. Ungete leggermente con il burro le cocottine e scaldatele nel forno per 2/3 minuti.
Versate nelle cocotte 2 mestolini di composto (circa 80 g) e cuocete per 15 minuti.
Mentre i pancakes cuociono, montate la panna, incorporatela allo skyr o allo yogurt che preferite e tenete da parte.
Sfornate i pancakes e fateli intiepidire. Farciteli con la crema alla panna, la frutta fresca e zucchero a velo.
Pancakes al forno
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