Golosi paccheri ripieni ….
INGREDIENTI PER 4 persone
250/300g di paccheri di gragnano
200g di ragù di carne (Vedi ricetta nella categoria salse, sughi e condimenti)
200ml di besciamella (vedi ricetta nelle preparazioni base)
parmigiano reggiano
zafferano e concentrato di pomodoro per colorare una parte di besciamella
PROCEDIMENTO
Preparare il ragù di carne;
preparare le besciamella e dividerla in tre parti; in una aggiungere lo zafferano, in una il concentrato e l’altra si lascia bianca.
Lessare i paccheri in acqua e sale, scolarli e procedere come segue:
prendere un piatto allungato, spennellare prima la besciamella bianca, poi la rossa e la gialla; sistemarvi sopra i paccheri e riempirli con il ragù . Spolverare con il parmigiano.
Per mantenerli caldi, è più consigliabile usare una teglia da forno per prepararli tutti e , solo al momento di servirli, li toglieremo dal forno e li impiatteremo .
Il sapore di questo piatto ricorda in tutto e per tutto le lasagne!
