Omelette Prosciutto cotto, Mozzarella e Zucchinette

Ricetta che piace ai bimbi…

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INGREDIENTI per 4 omelette grandi

6 uova

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un pizzico di noce moscata

sale

30 ml di latte

150g di prosciutto cotto

1 mozzarella

2 zucchine

olio evo

sale

PROCEDIMENTO

Con una frusta manuale, sbattere le uova ed unire tutti gli ingredienti, amalgamando per bene; mettere a scaldare una padella diametro 24 cm, ungere con il burro e fare le omelette ….farcire con il prosciutto, la mozzarella e le zucchine saltate con un filo di olio evo e un pizzico di sale.

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Arrotolare, sistemare in forno a 200 gradi preriscaldato per 3 minuti e servire ben caldi.

Il gusto del ripieno si può variare a piacere ottenendo comunque un piatto nutriente e gustoso.