I Muffins di Pandoro con gocce di cioccolato sono perfetti per smaltire gli avanzi di pandoro o panettone. Finalmente ho trovato la ricetta perfetta! La ricetta è semplice e veloce! Ho ridotto in farina il pandoro, perché volevo un impasto regolare, ma se preferite potete spezzettare il pandoro in modo da ottenere delle briciole grosse. Il sapore è delizioso: un mix tra il classico muffin e un pandoro. Non volevo appesantire troppo l’impasto, quindi ho usato un solo uovo. L’impasto che otterrete è abbastanza compatto ed è sufficiente una cucchiaiata per ogni singolo pirottino e otterrete dei soffici e umidi Muffins di Pandoro dal sapore delizioso. Volete fare una torta di pandoro? Usate sempre questa dose per una tortiera dal diametro di cm 18.
Ingredienti
Ingredienti per 12 Muffins al Pandoro con gocce di cioccolato
- 90 gFarina 00
- 45 mlOlio di semi
- 50 mlLatte (fresco)
- 1uovo (temperatura ambiente)
- 45 gZucchero
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 130 gPandoro
- 30 gGocce di cioccolato fondente
- q.b.Gocce di cioccolato fondente (per la copertura)
Preparazione
Scaldare il forno in modalità statica a 170 °C. Nel mixer con le lame mettete il Pandoro a pezzi, la farina e il lievito. Azionare il mixer fino a che il pandoro non si sarà completamente sbriciolato (dovrete ottenere un composto farinoso). Montate le uova fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio e mescolare bene. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi e amalgamare bene. Infine unire le gocce di cioccolato. Mettere i pirottini nello stampo da muffin e versare in ogni pirottino un cucchiaio di composto. Su ogni muffins mettere qualche goccia di cioccolato. Infornare per 20/25 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Note
Muffins di Pandoro con gocce di cioccolato usate la frutta secca o l’uvetta al posto del cioccolato fondente confezionate questi muffins anche con gli anche con gli avanzi del panettone o della colomba Se questo articolo ti è piaciuto, continua a seguirmi sulla mia pagina Facebook AppuntidiGusto Se vuoi ricevere tutte le novità, iscriviti alla Newsletter di AppuntidiGusto, è gratuita!