I Muffins sono davvero dei dolcetti versatili e si prestano a fantastiche variazioni… Oggi ho preparato i Muffins allo Yogurt e gocce di cioccolato.
Ho usato lo yogurt all’albicocca, in mancanza si può usare anche quello al naturale.
La golosità è premiata dalle gocce di cioccolato fondente che scricchiolano e concedono proprio quel sapore unico.
Facilissimi nella loro esecuzione e saranno sofficissimi. L’importante è sicuramente montare benissimo le uova con lo zucchero, poi amalgamare delicatamente gli altri ingredienti.
Attenzione: uno tira l’altro….
Ingredienti per 12 muffins:
200 gr farina OO
100 gr fecola di patate
125 gr Yogurt all’albicocca
100 ml olio
4 uova intere
150 gr zucchero
100 gr gocce di cioccolato fondente
I semi di una bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
- Accendere il forno in modalità statica a 175° C.
- Nella planetaria montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere i semi della bacca di vaniglia.
- Sempre con la planetaria in funzione a bassa velocità unire a filo l’olio. Incorporare poco alla volta la farina, la fecola, il lievito e lo yogurt.
- Amalgamare bene e ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere infine le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio.
- Inserire i pirottini nello stampo da muffin.
- Versare il composto nei pirottini riempendo per ¾.
- Cuocere per circa 20 minuti.
Bon Appétit !!!
