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Insalata di Basmati con Salmone e Finocchio

Benvenuta leggerezza con gusto !

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INGREDIENTI per 2 persone

200g di riso basmati

100g di filetto di salmone

1/4 di finocchio

prezzemolo

succo di limone

sale

olio evo

PROCEDIMENTO

Lessare il riso in acqua e sale, tenendolo al dente, quindi irrorarlo con un filo d’olio evo.

In una padella, in un goccio d’olio e uno di succo di limone, saltare per 1 minuto il salmone a piccoli pezzetti. Salare.

Sminuzzare un po’ di prezzemolo e affettare sottilmente il finocchio.

A questo punto, unire tutte le preparazioni al riso ed aggiungere, se necessario, un filo d’olio evo.

Servire tiepida!

VOILA’