Davvero ottima la panatura aromatizzata al limone che esalta il sapore del pesce!
INGREDIENTI per 4 persone
800g di pesce spada fresco
pangrattato qb
4 uova
sale
olio di semi di arachidi
la buccia di 1 limone non trattato
PROCEDIMENTO
Pulire il pesce spada e tagliare le fette a metà ; sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale ed immergervi il pesce; ora passarlo nel pangrattato, al quale avremo aggiunto la buccia del limone, e pigiare per bene col palmo della mano; poi ripetere l’operazione: in questo modo avremo una doppia panatura .
Friggere in abbondante olio di semi bollente e fare dorare per bene. Asciugare su carta assorbente e……GUSTARE!
