Ricetta leggera dal gusto sorprendente….
INGREDIENTI per 4 persone
400 g di farro
1 melanzana ovale
1 peperone piccolo/medio
olio evo
sale
rametti di timo (poi da togliere)
PROCEDIMENTO
In una padella, fare saltare nell’olio evo la melanzana ed il peperone tagliati a piccoli cubetti con il timo; continuare a cuocere con coperchio per 10/15 min. Salare.
Nel frattempo, lessare il farro in acqua e sale.
Scolare ed unire alle verdure, saltando il tutto per 2 min. Togliere il timo.
Il farro si può gustare tiepido o freddo, a seconda della stagione o dei gusti.
È davvero un piatto che da soddisfazione: leggero, gustoso ed abbastanza elaborato.
