La Chiffon Cake alla panna e cioccolato è soffice, morbida, perfetta per le nostre colazioni … che ne dite di preparala per una merenda in giardino?
Le Chiffon Cake sono tra le mie torte preferite… semplici da fare, supersoffici…e una fetta tira l’altra.Ecco alcune ricette supefacili e buonissime! Chiffon Cake al cioccolato con mousse alla melagrana , Chiffon Cake al moscato , oppure Angel Cake al profumo di limone
Ho utilizzato per questa ricetta due piccoli stampi da 10 cm, ma in alternativa usate uno stampo classico per torte (da 18/20 cm) o quello piccolo da chiffon cake. Se utilizzate i classici stampi per torte, dovete ricordarvi di imburrarli e infarinarli, mentre con lo stampo da chiffon cake la torta andrà direttamente in forno senza bisogno di ungere.
Nelle note trovate il trucchetto per ottenere torte dalla forma perfetta: le torte non si attaccheranno più agli stampi!
Ingredienti
- 2Uova
- 90 gFarina 00 (più 10 gr di farina 00)
- 10 gCacao amaro in polvere
- 100 gZucchero a velo
- 40 mlOlio di semi
- 80 mlPanna fresca liquida
- 1 bustinaCremor tartaro
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Per ottenere torte dalla forma perfetta, dedicatevi in primis a imburrare e infarinare gli stampi. Nelle note trovate pochi, ma essenziali passaggi.
Accendete il forno in modalità statica a 150°.
Setacciate nella planetaria la farina (i 90gr ), lo zucchero a velo e il lievito.
Separate gli albumi dai tuorli.
In un bicchiere mescolate brevemente i tuorli, l’olio e la panna.Unite quindi i liquidi miscelati alla parte secca. Mescolate bene con il gancio miscelatore.
Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro. Incorporate delicatamente i due composti.
Dividete l’impasto in due parti. In una parte unite e amalgamate delicatamente il cacao setacciato; nell’altra amalgamate i 10 gr di farina tenuti da parte.
Versate negli stampi imburrati e infarinati i due composti alternandoli per creare l’effetto variegato.
Cuocete le torte per 30 minuti.
Se utilizzate uno stampo unico cuocete per 50 minuti a 160°.
Bon Appétit!
Note
Chiffon Cake alla panna e cioccolato Per torte dalla forma perfetta: Utilizzate il burro molto morbido per ungere gli stampi. Una volta unti, metteteli in frigorifero per 15/20 minuti. Prendeteli di nuovo e infarinateli. Rimetteteli in frigorifero fino al loro utilizzo. La torta si staccherà perfettamente! Se questo articolo ti è piaciuto, continua a seguirmi sulla mia pagina Facebook AppuntidiGusto Se vuoi ricevere tutte le novità, iscriviti alla Newsletter di AppuntidiGusto, è gratuita!
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