Ricetta mediterranea .
INGREDIENTI per 4 persone
500g di baccalà dissalato
olio evo
1 spicchio di aglio
Origano
pomodoro fresco o conserva
burro e farina qb per friggere il baccalà
PROCEDIMENTO
Infarinare il baccalà a pezzetti e scottarlo nel burro, avendo cura di salare e rigirare; tenere da parte.
In una casseruola, soffriggere l’aglio sminuzzato nell’olio evo, aggiungendo un generoso pizzico di origano; a questo punto aggiungere il pomodoro e fare restringere qualche minuto…sentire e regolare eventualmente di sale.
Prendere il baccalà e immergerlo nel sughetto ; spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare insaporire, rigirando i pezzetti dopo qualche minuto.
ABBINO A QUESTO PIATTO UN BEL PANE DA SCARPETTA! È LA SUA PARTE MIGLIORE!
