Ricetta di un connubio appetitoso…
INGREDIENTI per 4 persone
N.18/20 costine di agnello
400g di piselli
200ml di conserva di pomodoro
olio evo
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio intero
rosmarino
vino bianco
sale
farina per polenta
PROCEDIMENTO
In una casseruola, fare soffriggere l’olio con la cipolla, l’aglio e il rosmarino; aggiungere le costine e rosolare per bene, quindi sfumare con il vino bianco.
A questo punto, unire la conserva di pomodoro, il sale e un mezzo bicchiere d’acqua , lasciando cuocere per una buona mezz’ora.
In un altro tegamino, fare soffriggere l’olio con un po’ di cipolla ed aggiungere i piselli, tre cucchiai di conserva e un po’ di sale; lasciare cuocere con coperchio per 15 min.
Infine, unire i due intingoli e lasciare insaporire per qualche minuto.
Per la polenta:
INGREDIENTI
1,5 l di acqua
450 ml di farina di mais
sale qb
PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione l’acqua salata ed aggiungere a pioggia la farina usando una comune frusta. Lasciare cuocere per 40 min (sempre rimestando ed aggiungere una noce di burro o un cucchiaio d’ olio).
