TORTA BASSA DI ZUCCHINE

 

INGREDIENTI:

– 3 zucchine

– 1 scalogno

– 5 fette di pan carre’

– 100 ml di latte

– 400 gr di stracchino

– 3 uova

– 1 bustina di zafferano

– olio

– sale & pepe

PREPARAZIONE:

Tagliare a rondelle le zucchine e saltarle in padelle per 15 min con olio e scalogno. Aggiungere sale & pepe qb. Lasciare raffreddare.

Sciogliere lo zafferano nel latte, bagnare le fette di pane e sbriciolarlo completamente.

In una ciotola lavorare le uova con sale & pepe, unire il pane, lo stracchino a pezzetti ed infine le zucchine. Aggiustare di sale & pepe.

Cuocere in forno preriscaldato, 200° per 30 min.

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