INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
– 320 gr di pasta corta
– 3 zucchini
– 4 pomodori medi non troppo maturi
– 1 cucchiaio di curry
– 3 cucchiai di olio d’ oliva
PREPARAZIONE:
Portate a bollore l’ acqua per la pasta, nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
Versate l’ olio e le zucchine in una padella capiente, aggiungete il curry e cuocete a fuoco basso per 10/15 minuti.
Lavate i pomodori e privateli dei semi, tagliate la polpa a pezzetti e lasciateli da parte.
Quando la pasta sara’ quasi cotta scolatela e mettetela nella padella con le zucchine, terminate la cottura e all’ ultimo minuto aggiungete i pomodori.
Ora la vostra pasta sara’ pronta per essere servita.
