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FUSILLI INTEGRALI CON PESTO DI AVOCADO

I fusilli integrali con pesto di avocado sono un primo piatto leggero, buono e sfizioso. Potete assaporarli sia tiepidi che freddi, in questo caso è un ottimo piatto da pic nic o da pranzo in spiaggia. Il pesto di avocado è un pesto “a freddo”, non si cuoce e si usa senza scaldarlo.

fusilli al pesto di avocado
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaAmericana

Ingredienti

  • 160 gfusilli integrali
  • 180 gavocado (maturo)
  • 1limone
  • 40 gspinaci (freschi)
  • 2 cucchiaiolio di oliva
  • 1 pizzicoaglio in polvere
  • 160 gpomodorini ciliegino (circa 20 pomodorini)
  • q.b.sale
  • q.b.peperoncino in polvere

Preparazione Fusilli integrali con pesto di avocado

  1. Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per i fusilli integrali e appena bolle salate e buttate la pasta.

    Nel frattempo pulite l’avocado e frullatene circa 2/3, l’altra parte andrà tagliata a cubetti e bagnata con qualche goccia di limone in modo da non farlo annerire.

    Una volta frullato l’avocado, aggiungete le foglie degli spinaci, il succo di 1 limone, l’olio d’oliva, un pizzico di aglio in polvere e frullate nuovamente fino ad ottenere un pesto.

    Lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegino, poi lasciate da parte in modo da avere tutto pronto per condire i fusilli al pesto di avocado.

  2. Quando i fusilli saranno cotti, scolateli e versateli in una ciotola capiente.

    Condite prima con il pesto di avocado, poi unite i pomodorini ciliegino e l’avocado a cubetti.

    Aggiustate di sale e aggiungete del peperoncino in polvere a piacere.

  3. fusilli al pesto di avocado

    Ora siete pronti per portare in tavola questi fantastici fusilli integrali al pesto di avocado.

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