I frollini di riso alla cannella sono dei semplici biscottini di pasta frolla montata ovvero quella frolla che si usa con la spara biscotti o con un sac a poche. Molto facili e veloci da preparare in più essendo fatti con la farina di riso sono indicati anche per i celiaci.
Ingredienti
- 120 gZucchero
- 2Uova
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 150 gFarina di riso
- 100 gFecola di patate
- 100 gBurro (temperatura ambiente)
Preparazione
In robot da cucina lavorate, prima a bassa velocità e poi aumentate gradatamente, lo zucchero con le uova fino a rendere il tutto bello montato e spumoso.
Ora incorporate tutti gli ingredienti secchi, farina di riso, fecola di patate e cannella e lavorate per un paio di minuti o comunque fino a quando i vari ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro.
Per ultimo unite il burro che avete lasciato amorbidire a temperatura ambiente per una mezz’ oretta e lavorate il tutto fino a quando non si sarà ben amalgamato con il resto dell’ impasto.
Ora lasciate riposare il composto per 10/15 min. coprendolo con pellicola trasparente.
Trascorso il tempo di riposo dell’ impasto versatelo nella spara biscotti o in una sac a poche usando gli stampini o beccucci che volete.
Rivestite una teglia da forno con carta forno e cominciate con lo “sparare” i vostri biscotti. Tra un biscotto e l’ altro lasciate lo spazio di 2 dita circa in modo che in cottura non si attaccano uno con l’ altro.
Infornate a forno già caldo a 180° per 10/12 min.
Lasciate raffreddare completamente prima di assaporare i vostri frollini di riso alla cannella.
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