INGREDIENTI:
– 400 gr di riso bollito
– 4 cucchiai colmi di ragu’
– 3 uova
– 2 cucchiai di grana grattuggiato
– pan grattato qb
– noce moscata qb
– olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
Sbattere un uovo, unire il grana e la noce moscata. Incorporare il ragu’ ed infine il riso ( entrambi freddi ).
Mescolare bene il tutto e lasciare riposare una decina di min., nel frattempo sbattere le 2 uova rimaste e scaldate l’ olio per la friggitura.
Formare delle polpette di riso, impanarle nell’ uovo e poi nel pan grattato. Ripetere 2 volte la panatura in modo che venga bella compatta. Friggere e servire tiepide.
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