Palline di pandoro e amaretti o tartufi di pandoro, una ricetta ideale per il riciclo del pandoro avanzato durante le feste natalizie. Ogni anno si pone il solito problema: cosa fare con gli avanzi di pandoro e panettone? Così dopo aver preparato lo scorso Natale i tartufi di pandoro e ricotta questa volta li ho provati con gli amaretti. Un bocconcino di dolcezza veramente delizioso che ho farcito con cioccolato, granella di pistacchi, granella alle nocciole e scaglie di mandorle.
Le palline di pandoro si preparano senza cottura (a parte i pochi minuti che occorrono per sciogliere il cioccolato a bagnomaria), una ricetta semplice e veloce che sicuramente apprezzerete!
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Ingredienti
Palline di pandoro e amaretti
Per la farcitura
Strumenti
Ricetta
Come preparare le palline di pandoro
Spezzettate il pandoro, bagnatelo con il latte, una spruzzata di liquore all’amaretto e dopo alcuni minuti (appena il pandoro avrà ben assorbito i liquidi) strizzatelo bene con le mani.
Aggiungete gli amaretti tritati finemente e con il composto ottenuto formate delle palline, copritele con della pellicola trasparente per alimenti e ponetele in frigo per farle addensare.
Nel frattempo mettete a sciogliere a bagnomaria ( o nel microonde) il cioccolato fondente insieme alla panna liquida, fatelo raffreddare e trasferitelo in una sac a poche.
Riprendete i tartufi dal frigo e sistemate le palline una accanto all’altra su una gratella che avrete appoggiato sopra un foglio di carta da forno.
Farcite ogni pallina con cioccolato fuso e granella di pistacchi, di nocciole, di mandorle (anche a scaglie). Trasferite ogni tartufo di pandoro in un pirottino di carta e tenete in frigo fino al momento di servire.
Palline con pandoro avanzato e amaretti
Durante le feste natalizie il pandoro avanza sempre…a volte di più a volte di meno. Con la ricetta che vi lascio oggi potete preparare delle deliziose palline pandoro e amaretti da proporre ad amici e parenti che verranno a farvi visita in questo magico periodo dell’anno. Li conquisterete al primo tartufo, ne sono certa!
Conservazione e consigli
Conservazione: le palline di pandoro e amaretti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
Consigli: la dose del cioccolato per la farcitura è soggettiva, potete decidere anche di immergere le palline direttamente nel cioccolato sciolto.
Consiglio l’utilizzo dei pirottini di carta per servire meglio le palline.
Al posto della granella di frutta secca potete distribuire codette colorate zuccherini ecc.
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Dosi variate per porzioni
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