Crea sito

Pasta di Acqua e Farina

by

La Pasta di Acqua e Farina e’ semplicissima da fare, e’ piu’ leggera della pasta all’uovo, ma altrettanto gustosa e adatta a farne tante forme diverse per condimenti diversi.

Si possono fare per esempio degli gnocchi buonissimi, senza dover utilizzare le patate o come fanno alcuni, aggiungere uova.

Nel mio paese si fanno con questo impasto i “faffuocchie” o “pappafuocchie”, che sono larghi come una fetticcina, ma piu’ spessi , e corti come un rigatone.

Pasta di Acqua e Farina, ricetta base, a pinch of italy

Ingredienti

  • 500gr di farina
  • 250gr di acqua
  • un pizzico di sale (opzionale)

Fare una fontana con la farina ed il sale se colete metterlo ed aggiungere gradualmente l’acqua aiutandosi, per amalgamare, con una forchetta. quando il composto sara’ abbastanza mescolato, cominciate a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e ben impastato.

Fate riposare per una mezz’ora coperto da un canovaccio, dopodiche’ procedete a preparare la vostra pasta.

Potete stendere con il matterello e tagliare al coltello o usare la “nonna papera”, tutto dipende da voi e dal formato che preferite, fettuccine, gnocchi, spaghetti alla chitarra, orecchiette, pici, gnocchetti sardi… vi ho ispirato? Allora mettetevi con le mani in pasta!!

Buon lavoro!!!

Pasta di Acqua e Farina, ricetta base, a pinch of italy

3 Comments on Pasta di Acqua e Farina

  1. Alice
    5 maggio 2013 at 19:47 (6 anni ago)

    Ciao!!! 🙂 sai che la proverò molto presto questa pasta? Vedo anche se riesco a coinvolgere i miei coinquilini crucchi, così magari imparano a cucinare qualcosa di buono ahahah 😀

  2. a Pinch of Italy
    5 maggio 2013 at 19:54 (6 anni ago)

    haha porelli loro!!!! Brava Alice, colonizzali!!!

  3. Alice
    5 maggio 2013 at 20:16 (6 anni ago)

    Ahahah li metto ai lavori forzati! 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.


Hit Counter provided by Sign Holder