Apple Pie

Ahhhh la Apple Pie, facile e buonissima, sicuramente uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti, specialmente se mangiata calda, accompagnata da crema pasticcera o gelato alla vaniglia!

La pasta per preparare la nostra Apple Pie e’ quella brise’, che si fa usando i polpastrelli o con il robot da cucina, semplicemente mischiando

• 200gr di farina
• 100gr di burro freddo di frigorifero

e quando arriva ad avere una consistenza farinosa, aggiungere

• 70ml di acqua ghiacciata.

ingredienti per il ripieno

• 6 mele bramley o golden
• 4-5 cucchiai di zucchero di canna
• cannella in polvere qb
• 1 cucchiaio di farina
• qualche fiocchetto di burro

Per il ripieno della Apple Pie avrete bisogno di 6 mele belle grandi (io uso le Bramley Apples che si usano qui in Uk per fare dolci di vario tipo, perchè sono dolci, ma leggermente acidule) tagliate a pezzetti, mischiate ben bene con cannella qb, 4 o 5 cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaio di farina e qualche fiocchetto di burro.

Dividete la brise’ in 2 pezzi(uno leggermente piu grande dell’altro), stendete con un matterello il pezzo grande per foderare la vostra teglia(quella da crostata di coccio e’ la mia preferita), versateci dentro le mele “condite” e ricoprite con il restante impasto(steso con il matterello). Chiudete i bordi ben benino, spennellate di latte, cospargete di zucchero, fate qualche taglio sulla cupola e infornate in forno pre-riscaldato a 180C fino a doratura.

Servite la Apple Pie calda con gelato o crema custard.

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