Torta di mele allo yogurt (ricetta tradizionale e bimby)

Bentrovati amici, oggi vi propongo questa deliziosa torta di mele allo yogurt, un sofficissimo dolce alle mele un pò diverso dal solito in quanto ha nel suo impasto yogurt e farina di mandorle, una bontà che dovete assolutamente provare, liberamente tratta dal blog della bravissima Leyla,  “Dulcisss in forno”, fateci un giretto, ne vale assolutamente la pena!!! 🙂

Ingredienti:

• 200 g. di farina 00
• 150 g. di zucchero
• 3 uova
• 3 mele piccole
• 70 g. di burro
• 120 g. di yogurt bianco
• 50 g. di mandorle tritate finemente
• 3 cucchiai di acqua calda
• 1 pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Frullare le mandorle con 100 g. di zucchero.

Montare le uova con i tre cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero rimanente e continuare a montare.

Aggiungere lo yogurt, il burro a temperatura ambiente in pezzi piccoli e il pizzico di sale.

A questo punto inserire nel composto la farina 00, la farina di mandorle precedentemente preparata e il lievito setacciati, continuare a mescolare con una spatola fino ad ottenre un composto omogeneo.

Versare il composto in una tortiera di 24/26 cm. circa, imburrata e infarinata.

Disporre le mele, precedentemente tagliate a fettine (io lo faccio all’ultimo momento per evitare che anneriscano), sul composto, in questo modo…

Infornare in forno ventilato preriscaldato ad una temperatura di 160° per 50 minuti circa e comunque fino a completa doratura (controllate sempre che la torta sia cotta all’interno con uno stecchino!!!).

Trascorso il tempo indicato togliere la torta dal forno e far raffreddare nella pentola.

Quando la torta di mele sarà ben fredda, sformare dalla pentola e cospargere con zucchero a velo.

Preparazione Bimby:

Mettere nel boccale le mandorle e 100g. di zucchero, Velocità Turbo, 20 secondi

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il lievito e le mele, Velocità 6, 20 secondi, Velocità Turbo, 10 secondi (il composto deve risultare liscio e senza grumi).

Infine aggiungere il lievito, Velocità 4/5, 5 secondi.

Procedere come indicato sopra.

P.S.  Ecco cosa ho trovato questa mattina dopo che la famiglia ha fatto colazione, non ho fatto neanche in tempo a sformarla e a mettere lo zucchero a velo, diciamo che hanno gradito!!! 😉