Crostata cocco e nutella (pasta frolla al cocco tradizionale e bimby)

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pasta frolla al cocco a pancia piena

 

Buongiorno amici, come promesso oggi “siamo di dolci” (passatemi l’espressione… 😉 ). Questa deliziosa crostata cocco e nutella è frutto di uno dei miei tanti esperimenti, volevo una pasta frolla aromatizzata al cocco e dopo una serie di prove questa è proprio quella giusta….gustosa, friabile, si scioglie in bocca, abbinata alla nutella è davvero di una bontà indescrivibile, non potete non provarla!

Ingredienti:

  • 1 uovo e un tuorlo
  • 200 g. di farina 00
  • 120 g. di farina di cocco
  • 90 g. di zucchero
  • 130 g. di burro morbido
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un vasetto piccolo di nutella
  • zucchero a velo

Preparazione:

Mescolare la farina 00 con la farina di cocco e disporle a fontana su di una spianatoia, aggiungere il burro a pezzettini, le uova, lo zucchero e il lievito.

Impastare rapidamente con la punta delle dita, fino ad amalgamare gli ingredienti,  avvolgere con della pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, prendere la frolla, toglierne una piccola parte per le decorazioni e disporla tra due strati di carta forno, stendere con il matterello in uno strato non molto sottile, togliere la parte superiore di carta forno e adagiare la frolla nello stampo con lo strato di carta forno inferiore (così è molto più semplice!).

Ricoprire con uno strato di nutella (mettetela in forno appena caldo per un pò, in questo modo riuscirete a stenderla meglio) e rivestire con le classiche striscioline ma vi consiglio di fare delle formine tipo cuoricini o fiori e di applicarle in quanto l’impasto è molto delicato ed è davvero difficile da lavorare (nel caso aiutatevi con un pò di farina).

Mettere in forno ventilato preriscaldato ad una temperatura di 180° per 40 minuti circa.

Una volta cotta farla raffreddare per bene e passare molto delicatamente sul piatto di portata, in seguito polverizzare con dello zucchero a velo.

 

Preparazione bimby:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, velocità 5 per 20 secondi spatolando.

Mettere la pasta frolla in frigo (avvolta nella carta trasparente) per almeno mezz’ora.

Procedere come indicato sopra….

 

 

7 Risposte a “Crostata cocco e nutella (pasta frolla al cocco tradizionale e bimby)”

  1. l’espressione te la passo eccome se m,i porti una fettona di questa frolla!!
    In questo periodo sto sperimentando anch’io frolle diverse dal solito e la tua mi piaaaaceeeeeeeeee un sacco!!
    una delizia farcita così poi!!
    bravissima!!

    1. Ciao Francy, un trucchetto potrebbe essere coprire la crostata con un foglio di stagnola durante la cottura e toglierlo solo gli ultimi dieci minuti, in questo modo si eviterà di far cuocere troppo il ripieno.
      Se hai ancora dubbi io sono qui, buona giornata! 😀

  2. mi mancavano 60 gr di farina di cocco e ho messo quella metà di 00 per arrivare a 120 gr , speriamo…..

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