Il piatto che voglio proporvi oggi sono le penne all’arrabbiata.
Le penne all’arrabbiata sono un primo piatto della cucina romana.
Gli ingredienti per la realizzazione di questo piatto sono: i pomodorini, l’aglio tritato, privato della sua anima, il peperoncino tagliato a pezzetti.
La pasta va scolata al dente e saltata in padella con il sugo ed aggiunta poi una spolverata di prezzemolo tritato.
Ecco la mia ricetta.
Buon appetito!!!
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Ingredienti
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320 g Penne
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400 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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q.b. Peperoncino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Per la preparazione delle penne all’arrabbiata, iniziate versando in una padella un giro d’olio abbondante ed unite poi l’aglio, privato della sua anima, ed il peperoncino tagliato a pezzetti.
Lasciate soffriggere dolcemente.
Quando l’aglio sarà rosolato e prima che scurisca troppo toglietelo ed aggiungete i pomodorini che in precedenza avrete pelati: potete aiutarvi tuffandoli per un attimo in acqua bollente.
Mescolate il tutto, salate e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, servirà per lessare la pasta.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il sugo e lasciate insaporire per qualche minuto, aggiungete dell’acqua di cottura se necessario.
Servite le penne all’arrabbiata ben calde spolverizzandole con il prezzemolo tritato.
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