Oggi funghi….
I funghi al pomodoro sono un contorno molto saporito e semplice da realizzare.
Serviranno pochissimi ingredienti per realizzzare un piatto davvero gustoso: funghi, aglio, prezzemolo, peperoncino, pomodorini, sale ed olio.
Di regola i funghi non vanno mai lavati sotto l’acqua corrente, ma puliti semplicemente con un canovaccio umido o grattando via la terra con un coltellino.
Questo procedimento viene realizzato soprattutto per evitare che i funghi assorbano acqua, ma io preferisco lavarli sempre sotto l’acqua corrente, come faceva la mia nonna, così mi ha insegnato.
Ecco la mia ricetta.
Buon appetito!!!
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Ingredienti
- 500Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)
- 20Pomodorini ciliegino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Peperoncino
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Coperchio
- Piatto
Preparazione
Per la preparazione dei funghi al pomodoro, iniziate pulendo i funghi ed eliminando con l’aiuto di un coltello la parte più dura del gambo.
Lavate i funghi sotto l’acqua corrente e tagliateli a fette non troppo sottili.
Metteteli in una padella e lasciateli cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non si sarà ritirata tutta l’acqua che avranno rilasciato.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Nella stessa padella dei funghi versatevi l’olio di semi, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Quando i funghi risulteranno rosolati, toglieteli dalla padella e teneteli da parte in un piatto.
Nella stessa padella dei funghi aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
Fateli cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti coprendo con un coperchio ed aggiungendo, se necessario, un può d’acqua .
Quando il sugo sarà pronto unite i funghi e salate.
Lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
Servite i funghi al pomodoro ben caldi e spolverate con del prezzemolo tritato.
Buon appetito!!!
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