La vellutata di zucchine è un ottimo piatto unico da gustare per riscaldarsi in una lunga serata invernale…
Ingredienti:
4 zucchine
2 patate
dado vegetale
sale, pepe
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un pentolino preparate del brodo vegetale utilizzando il dado vegetale fatto in casa, e aggiungete le zucchine e le patate tagliate. Lasciate cuocere circa 15-20 minuti fino a completa cottura delle verdure e frullate con frullatore ad immersione. Condite con un filo d’olio d’oliva e parmigiano e servite ancora caldo.
