Gli spaghetti di soia con verdure sono un piatto etnico molto gustoso e anche piuttosto light! Nonostante ahimè gli spaghetti di soia abbiano quasi le stesse calorie degli spaghetti normali (io ero convinta che ne avessero di meno, e invece no!) c’è di buono che con 50 gr di spaghetti più le verdure si riesce a riempire un bel piatto per un bel pranzetto!
A voi la ricetta per un primo piatto facilissimo e gustoso!
Ingredienti
-
100 g Spaghetti di soia
-
2 Zucchine
-
2 Carote
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Salsa di soia
Preparazione
-
Iniziamo pelando le carote e tagliandole a julienne, successivamente lavate bene le zucchine, eliminate la parte superiore e tagliatele anch’esse a julienne. In una padella antiaderente versate un filo d’olio e fate saltare in padella le zucchine e le carote.
-
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua leggermente salata. Quando l’acqua bolle spegnete il fuoco e versate gli spaghetti di soia nell’acqua calda, lasciate ammorbidire gli spaghetti per circa 4 minuti, dopodiché scolateli e versateli nella padella con la julienne di zucchine e carote. Mescolate bene il tutto, irrorate con salsa di soia e servite ancora caldo.
-
Se volete organizzare una cena orientale, vi lascio qui la ricetta degli involtini primavera ottimi come antipasto, croccanti e con il loro ripieno di verdure e carne vi conquisteranno!
-
E vi lascio anche la ricetta dei ravioli al vapore , vi confesso che io li amo particolarmente, la lavorazione è un po lunga ma vi assicuro che ne vale davvero la pena!
-
Buon appetito!
Date un occhiata qui per altre ricette cinesi 😉
Note
