Non so di preciso quale siano le origini del riso fritto…la prima volta che l’ho assaggiato l’aveva preparato mia zia Rosy, originaria delle isole Mauritius…ma il riso fritto è anche il piatto che prendo sempre al ristorante indiano…ed infine anche a Pechino ho fatto grandi scorpacciate di buon riso fritto…Insomma,
per concludere, non ne conosco le origini, ma so per certo che è davvero buono!
Ed ecco la mia ricetta!
Ingredienti:
500gr riso basmati
350gr petto di pollo, comprato in offerta qui
350gr carne di vitello
5-6 foglie di cavolo cinese ( o verza)
un porro
4 uova
una confezione di germogli di soia
3 carote grandi
salsa di soia
olio di arachidi
Far cuocere il riso basmati, nel frattempo tagliare a listarelle sottili le carote, il porro e il cavolo cinese.
Tagliare a piccoli tocchetti i due tipi di carne.
Cuocere in una padella 4 uova strapazzate. Una volta cotte versare in un piatto piano e schiacciare con una forchetta in modo da ottenere pezzetti molto piccoli di frittata.
In un wok far cuocere i due tipi di carne, aggiungere in quest’ordine e far cuocere prima il porro, le carote, il cavolo cinese e la frittata, bagnare tutto con abbondante salsa di soia. Per ultimo aggiungere i germogli di soia e far cuocere qualche altro minuto.
Adesso che il nostro condimento è pronto, aggiungere un po di olio di arachidi, il riso basmati e far saltare tutto insieme per 5-10 minuti .
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Non lo conoscevo proprio il riso fritto, grazie per avermelo fatto scoprire..sembra molto invitante, poi un’amante del riso come…non può non assaggiarlo!! 😉
E mi sa che ci siamo ritrovate con tutto questo riso 🙂 il risotto al microonde l’ho fatto anche con i carciofi..ihihihi…non mi ferma più nessuno! 😉