La mousse alle fragole è un dolce delicato, ottimo per completare una cena speciale come può essere la cena di San Valentino. 
Ingredienti: 250gr di fragole fresche 150gr di panna da montare 100gr di zucchero succo di mezzo limone 2 fogli di colla di pesce Procedimento: Fate ammollare in acqua fredda due fogli di colla di pesce. Lavate le fragole e privatele del picciolo, frullatele e versate il composto ottenuto in un pentolino insieme allo zucchero. Fate cuocere qualche minuto ed aggiungete anche il succo di limone. Togliete dal fuoco, strizzate la colla di pesce e mescolatela bene nel composto di fragole ancora caldo. Lasciate raffreddare quasi del tutto. Con uno sbattitore elettrico montate la panna a neve, incorporando il composto di fragole poco per volta. Adesso la mousse di fragole è pronta, non resta che versarla nei bicchieri, decorarla con qualche fetta di fragola ed un po di scaglie di cioccolato bianco.
