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Spaghetti di germogli di soia all’insalata.

Spaghetti di germogli di soia all’insalata.

Le belle giornate di questi giorni fa venire voglia di qualcosa di nuovo e fresco a tavola. La scelta e caduta sugli spaghetti conditi con  insalata di pomodoro, una ricetta che facevo sempre da piccolo. Inoltre quando la preparavo la mia mamma, mi diceva ” quagliò nu’ mettere u’ sale che se coce a nzalata” (non mettere il sale che si “cuoce” l’insalata). Questa cosa mi viene in mente ogni volta che la preparo. Questa volta però l’ho fatto volutamente perche mi occorreva un’insalata, dove i pomodori avrebbero rilasciato la loro acqua di vegetazione e tutti gli ingredienti si sarebbero ben amalgamati per condire un bel piatto di spaghetti realizzati con i germogli di soia.

Un piatto molto colorato e ricco di profumi, adatto nelle giornate estive quando la voglia di stare ai fornelli e poca oppure ottima da portare al mare e gustarla all’ombra dell’ombrellone.

Spaghetti di germogli di soia all'insalata.
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: marinatura 3 Ore
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 350 g Spaghetti di germogli di soia
  • 250 g Filetti di tonno
  • 350 g Pomodori
  • 100 g Mais precotto
  • Un ciuffi Basilico
  • Una Cipolla media
  • Un pizzichi Timo limonato
  • Un pizzichi Semi di finocchietto
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • Una coste Sedano
  • Buccia Grattugiata di arancia o limone

Preparazione

  1. Spaghetti di germogli di soia all'insalata.

    Se non fosse per i tempi della marinatura questa insalata sarebbe una ricetta velocissima da preparare e molto gustosa. In una ciotola capiente taglio a spicchi i pomodori, aggiungo tutti gli aromi, i filetti di tonno, un filo d’olio, aggiusto di sale e lascio il tutto a marinare per circa tre ore (1). Trascorso questo tempo metto l’acqua per la pasta sul fuoco e aggiungo all’insalata una bella manciata di basilico tritato (2). Quando la pasta e pronta e dopo averla scolata l’aggiungo all’insalata di pomodoro (3). Servo il tutto aggiungendo una buccia di arancia o limone grattugiata.

  2. Spaghetti di germogli di soia all'insalata.

    Prima di tutto per questo piatto ho utilizzato il filetto di tonno regina, prodotto da Tagliapietra e figli, un prodotto di qualità per un piatto eccezionale degno di nota… Provatelo. Buon Appetito a tutti voi e alla prossima ricetta.

     

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